昨天有位老鐵給我留言，說(shuō)在網(wǎng)上看到有個(gè)朋友看餃子館的，做出來(lái)的餃子一凍就裂，有沒(méi)有辦法可以解決，但是我感覺(jué)的到，這位老鐵可能不太好意思講，這個(gè)開(kāi)餃子館的朋友就是他本人，生怕被拒絕，咱們有句老話說(shuō)得好，看透不說(shuō)透、還是好朋友，通過(guò)了解每一道工序的加工流程。我給這位老鐵提供以下幾個(gè)建議，供各位參考。

        在大千世界，都是普通人，竟然有老鐵遇到問(wèn)題了，在加上三好本身就做餃子機(jī)的，無(wú)論是餡料還是加工工藝上，都是輕車熟路，提供幫我對(duì)自己也沒(méi)有妨礙，如果想了解餃子機(jī)包制方法，感興趣的朋友可以參考《仿手工餃子機(jī)五大升級(jí)，在困難中前進(jìn) 在思考中冷靜》

和面工藝：

        三好餃子機(jī)建議這位老鐵在和面的時(shí)候，稍微放點(diǎn)食用鹽，這位老鐵使用的是五星面粉，其次就是和好面以后，稍微醒制半小時(shí)，可以使面筋發(fā)揮，這個(gè)就是和面的工藝和方法。

速凍時(shí)間：

        這位老鐵之前的方法是，直接進(jìn)行冷藏，這種方法是不可取的，三好建議如量大的話，使用速凍柜以及其它速凍模式，低溫達(dá)到-25度左右。

儲(chǔ)存方法：

        餃子通過(guò)速凍完以后，進(jìn)行裝袋保存，可以更好的防止面皮干耗和損傷，餃子發(fā)裂等情況的出現(xiàn)，這種原因占比率還是蠻高的。

以上三個(gè)建議，就是通過(guò)于老鐵的交流之后提供的，如果也遇到這樣的問(wèn)題，可以嘗試一下，如果制作制作餃子過(guò)程中，遇到什么問(wèn)題，歡迎一起交流和探討！