昨天下午大約三點(diǎn)左右，有一位老鐵私信三好，這位老鐵是一位資深的饅頭店老板，為什么講是“資深”那，主要源于這位老鐵目前開(kāi)著饅頭店，而且生意還做的非常不錯(cuò)，但是就是這樣一位老師傅，依然在饅頭加工工藝上進(jìn)行深耕。

        竟然已經(jīng)開(kāi)著饅頭坊，很多老鐵都會(huì)有疑問(wèn)，難道是需要更換設(shè)備還是需要添置設(shè)備才會(huì)找三好，其實(shí)前者成分還是具備的，但是老鐵還有一個(gè)急需的事情，希望三好能幫助解決，在做饅頭多么多年來(lái)，老鐵一直做的是大發(fā)面饅頭，無(wú)論是制作還是蒸制，都能做到熟能生巧，但是這么多年來(lái)，很多食客每逢節(jié)日或隔三差五都會(huì)問(wèn)，你家有“戧面饅頭”嗎？

        一開(kāi)始老鐵并沒(méi)有往心里去，隨著時(shí)間的推移，細(xì)心的老鐵發(fā)現(xiàn)，戧面饅頭確實(shí)有一定的市場(chǎng)，而且戧面饅頭的售價(jià)還比大饅頭略高一抽，這時(shí)老鐵注意到，戧面饅頭如果能夠制作，可以在方圓兩公里內(nèi)一壓群雄，還能滿足老客戶的需求。

        這時(shí)老鐵就找到三好，希望三好能幫助解決戧面饅頭的制作，在這里給老鐵介紹一下，這位老鐵目前做的是圓饅頭，而且老鐵目前已經(jīng)擁有圓形饅頭機(jī)設(shè)備，這時(shí)老鐵問(wèn)道，我的饅頭機(jī)可以做戧面饅頭嗎？三好講到，您可以拍個(gè)視頻我看下饅頭機(jī)的結(jié)構(gòu)和組成，經(jīng)過(guò)與老鐵視頻連線確認(rèn)，老鐵這臺(tái)饅頭機(jī)可以做戧面饅頭。

        雖然機(jī)器并不是新型，但是可以通過(guò)調(diào)節(jié)來(lái)實(shí)現(xiàn)戧面饅頭的制作工藝，這時(shí)老鐵反問(wèn)三好一句話，為什么我咨詢好多家，他們都說(shuō)我的機(jī)器不行，而且還說(shuō)做戧面饅頭需要分機(jī)器和工藝，其實(shí)針對(duì)這樣的問(wèn)題，三好協(xié)助老鐵制作饅頭，并非要以達(dá)成饅頭機(jī)協(xié)議才會(huì)進(jìn)行扶持，其實(shí)這么多年來(lái)，三好幫助的老鐵有很多，但是從來(lái)沒(méi)有收過(guò)一分錢。

        對(duì)于某人的做法三好只能表示理解，其它的話語(yǔ)三好也不變多講，通過(guò)于老鐵的交流和探討，三好發(fā)現(xiàn)老鐵的和面機(jī)卻存在一定的問(wèn)題，其實(shí)做戧面饅頭無(wú)論是和面機(jī)還是饅頭機(jī)都是戧面組成的重要部分，所以想做好戧面饅頭，工序加設(shè)備都要具備，不然很難完成戧面饅頭批量化生產(chǎn)。

        在這里給各位老鐵分享一下，無(wú)論是做圓形饅頭、方形饅頭，都需要配置和面機(jī)和壓面機(jī)，兩者在和面提筋方面，起到至關(guān)重要的角色，所以兩者的結(jié)構(gòu)和硬件配置不可少，對(duì)于和面機(jī)的選擇，三好建議老鐵C形狀，這種和面方式更加適合戧面以及大發(fā)面饅頭的制作工藝。

        其次就是，在選擇饅頭機(jī)的時(shí)候，建議老鐵選擇大頭饅頭機(jī)，所謂大頭饅頭機(jī)也是目前三好所生產(chǎn)的新型饅頭機(jī)設(shè)備，通過(guò)這款三好饅頭機(jī)做出來(lái)的饅頭，無(wú)論是供面速度還是成型效果，都會(huì)強(qiáng)于老款單頭饅頭機(jī)設(shè)備。

        很多老鐵都比較關(guān)系一個(gè)問(wèn)題，我什么我做的饅頭不起層，也就是說(shuō)，看到別的饅頭一掰開(kāi)層次分明，為啥我做的饅頭一點(diǎn)也沒(méi)有層次感，其實(shí)這些問(wèn)題，主要是由壓面機(jī)構(gòu)成，所以三好建議選擇目前防壓手、安全系數(shù)高的揉面機(jī)來(lái)代替壓面機(jī)，這也是很多老鐵耳目能詳?shù)娜萌嗝鏅C(jī)。

        所以想做戧面饅頭，需要具備以下三套設(shè)備組合，三好饅頭機(jī)、和面機(jī)、揉面機(jī)，只要具備這三套設(shè)備，無(wú)論是做戧面饅頭還是大發(fā)面饅頭都綽綽有余，而且無(wú)論在制品質(zhì)量還是效果，都能達(dá)到一個(gè)不錯(cuò)的標(biāo)準(zhǔn)。

        老鐵也不用擔(dān)心自己不會(huì)技術(shù)和制作方法，三好無(wú)論是技術(shù)還是設(shè)備，都為老鐵提供全方面的技術(shù)指導(dǎo)，如果屏幕前的老鐵對(duì)于戧面饅頭感興趣，或有不解的地方，可以通過(guò)評(píng)論區(qū)留言互動(dòng)，讓我們一起交流、共同探討。