對于一家包子鋪而言，包包子這個工作無論是用人的勞動程度還是工作量，都是一個不可忽略的成本，今天為啥突然說這個問題那，這個還要從昨天中午說起，昨天大約十點左右，有一位老鐵急匆匆趕來，事先并沒有和三好溝通。

      在突然蒞臨之后，三好把老鐵請進屋里休息片刻并問道，您是從哪里過來的，這時老鐵講到，沒有多遠“滄州”，這時老鐵就急忙的講到，有沒有包包子的設備，這時三好就回答到，有啊，咱們是專業(yè)生產(chǎn)包包子設備的，這時老鐵就急忙的問到，可以帶我去看看嗎？

      從下車到屋里還不到三分鐘就急急忙忙的想去看設備，這時三好就帶老鐵前去觀摩，走到展廳以后，老鐵便問道，那一臺是360包子機，這時三好帶著疑問的眼神并講到，前邊這一款小型就是360包子機，這時三好還是問了一句，您有過了解？

      這時老鐵講到，早在去年我就關注了三好包子機，只是一直比較忙，沒有時間來過，今天正好有時間，這時老鐵又急忙的講到，能不能給我試試，在聽到老鐵這么謙虛的話語以后，三好一邊安排試機一邊講到，您不用這么客氣，雖然滄州并不遠，但是足夠代表您的誠意，試機是我們應該做的。

      這時老鐵講到，那就給我做一個八十克的包子吧，自從老鐵進廠以后，一直很急促的心態(tài)，這時三好并沒有敢言語，就按照老鐵的需求進行加工生產(chǎn)包子，通過一些列的準備以后，不到十分鐘面餡都準備完畢，這時三好就帶老鐵前去試機。

      走到三好360包子機試驗室后，三好就給老鐵講機器如何操作和加工生產(chǎn)包子，在理論和實踐同步推進的前提下，一個個大小統(tǒng)一的包子就出來了，這時三好才發(fā)現(xiàn)，自從包子出來那一刻，老鐵的臉上才出現(xiàn)了淡淡的喜悅，這時老鐵講到，太好了，終于不用看他們臉色了，并吐槽了一句社會話。

      這時老鐵直接一句痛快話講到，走吧，就它了，這時三好便把老鐵請進辦公室，在走進辦公室以后三好并沒有著急給老鐵簽單，并講到“您用這臺三好360包子機都要做什么”，這時老鐵疑問的眼光看著我，并講到，做包子啊，難道它還能當印鈔機使？這時彼此哈哈一下。

      這時三好并講到，其實這臺機器不單單可以做普通酵母包，還可以做老面包子以及速凍生坯包子，其實三好給老鐵講這些的目的并不是想要表達別的什么意思，三好想讓老鐵知道，這臺包子機不單單可以做普通大包子，如果急急忙忙的簽單，老鐵然后就急急忙忙的返回，雖然路途不太遠，但是總要有成果和收獲，不然三好內(nèi)心也無法安放。

      老鐵在聽到三好的所講的以后，急忙的講到，我都被氣瘋了，這時老鐵就講述自己內(nèi)心所辱，今天為啥匆匆忙忙的趕來那，找了幾個工人包包子，沒活的時候正好，只要一忙，這個不是請假，那個就是有事，搞來搞去才明白，原來都想加工資，這時老鐵講到，其實你也知道，包包子并沒有多大的利潤，如果通過這樣的方式不斷的加薪，我實在受不了，而且讓人生氣的不止這些，他們竟然抱團和我作對。

      聽到這里，三好感慨的講到，傳統(tǒng)行業(yè)確實不易，通過自己勤勞的雙手從一家無人問津的包子鋪做到了食客排隊，在這期間不單要經(jīng)歷人生的起伏，還要考驗人的本性，所以說，一路坎坷、一路闖關，這時老鐵話鋒一轉(zhuǎn)講到，我一直想根你學習怎么使用包子機做速凍生坯包那，如果你不提我都忘了。

      這時老鐵就急忙的問到，是不是可以達到批量制作，然后通過儲存的方式實現(xiàn)隨用隨蒸，可見老鐵在這方面確實下功夫了，在這里三好就稍微展開的分享一下，無論是使用三好360或460包子機都可以制作速凍生坯包子，對于三好仿手工包子機可以制作速凍生坯的優(yōu)勢就不過多的闡述。

      主要分享使用包子機制作速凍生坯包子的技巧，其實使用這臺三好360包子機制作包子，只需按照速凍生坯的調(diào)節(jié)方法，也就是說，速凍生坯包子對于面棍的調(diào)節(jié)有要求，由于包子的大小和餡料及面皮的配比不同，在調(diào)節(jié)上稍微有差異，但是老鐵也不用過于擔心，在這個操作過程中，是有量化克比的數(shù)據(jù)作為支撐。

      然后就可以使用這款包子機制作出速凍生坯包子，做出來的包子可以放在速凍柜進行速凍，在這里三好給老鐵分享一個技巧，速凍包子在速凍過程中，對于溫度是有一定的要求的，速凍溫度要達到零下-45度（這個是標準化加工廠的定義，如果是個人小店的情況下，老鐵可以后臺私信我交流），速凍時間大約在三十分鐘左右即可。

      做好的速凍包子進行低溫儲存即可，無論是家用冰箱還是低溫冷庫均可，通過這樣的儲存方式就可以實現(xiàn)，隨用隨蒸、隨用隨取，而且也非常的方便，無論是自己用還是給其它店鋪配送均適合，這時老鐵又問道，那做速凍包子分不分餡料，會不會有什么不一樣的地方。

      說到這里，三好非常清楚老鐵所講的問題，其實使用這款三好包子機制作包子，并沒有什么特別之處，無論是肉餡還是素餡，只要普通大發(fā)面可以做的包子，速凍一樣可以完成，聽到三好所講的以后，老鐵又著急的講到，那抓緊找個師傅教教我吧。

      這時三好就讓技術師傅給老鐵進行培訓如何使用包子機制作速凍生坯包子，其實制作速凍生坯并沒有什么過多的難度，在這三好總結一下老鐵內(nèi)心的忐忑，其實作為傳統(tǒng)行業(yè)確實很難，但是想要從行業(yè)中走向翹楚，不單單需要借助優(yōu)良的設備來代替人工，更要有跟上時代的制作方法，在這里三好也祝賀這位老鐵的包子鋪蒸蒸日上，屏幕前的老鐵，您是否也在經(jīng)驗這包子鋪，有沒有遇到這位老鐵這樣的情況，如果有不同心得，可以評論區(qū)留言探討，讓我們一起為傳統(tǒng)美食加油打氣。