在不知不覺中步入十二月，每年一度的“冬至”即將來臨，在冬至來臨前夕無論是屏幕前的老鐵還是三好身邊的小伙伴，都會常問一句話“冬至當天吃什么”？對于這樣的疑問，三好相信很多老鐵都聽到過，對于這樣的回復，我們確實不知如何講，甚至都不知道該吃什么。

        這時可能屏幕前的老鐵會講，冬至吃什么還用想嗎？肯定吃餃子啊，不錯，冬至吃餃子不單單寓意著團團圓圓，更是朋友相聚的切入點，竟然吃餃子又趕上每年一度的冬至，這個餃子肯定不平凡，于是很多老鐵都在面臨吃什么餡的好哪，什么樣的餡料好吃，甚至吃什么餡的有面等。

        對于目前這個選擇難題，并非是咱們吃不起，而且在美食眾多的情況下，確實難以抉擇，到底哪一種餃子更具有意義，在這里三好給屏幕前的老鐵分享一種餃子，這種餃子對于包餃子從業者而言，不單單具有挑戰性還色香味俱全，無論是營養價值還是品相，三好感覺都可以拿得出手。

        那就是“蝦餃”，所謂的蝦餃并非是鲅魚餡，就是咱們平常所吃的大蝦，也就是說，一個餃子一個蝦仁的大餡餃子，這種餃子無論是在朋友相聚還是家人團聚，這種蝦餃端上桌無論是檔次還是口感三好感覺都拿得出手。

        這時可能屏幕前的老鐵會講，竟然這個餃子這么好，對于餃子從業者而言必然是好事，為啥三好說會使從業者為難哪，其實這個主要原因困惑在餡料的包制上，也就是說，這種蝦仁餃子在包制過程中，沒有辦法使用設備來代替，這時可能就有老鐵講到，為什么需要設備來代替那，我就需要一份餃子，用手工不就可以包嗎？也沒有多少，三五一除二不就包完了嗎？

其實對于從業者而言并非如此，為什么這么說那，竟然大家都知道這個餃子的口碑不錯，甚至不到冬至就會有老鐵點這個餡料的餃子品嘗，可見這個蝦仁餃子在市場上的影響力，想要在這個冬至大展身手就想要準備充分，有的至少提前一個月備貨，如果是單店的情況下，也得需要提前十五天，所以說，別看一個單純的冬至節日，對于餃子行業也是一次洗牌，對于從業者而言，如果把控好這個冬至的銷量，就可以使自己的店高朋滿座，如果差自然相反，所以在這段時間就有很多從業者來找三好。

        對于比較了解三好的老鐵可能會講，這不是好事情嗎？其實這個蝦餃對于三好同樣是一道難題，其實早在去年就遇到過類似的問題，當時由于工作太忙，根本騰不出閑暇時間去思考，當然，今年的忙碌也絲毫未減，只因三好利用這一年的時間招聘十余位幫手，言歸正傳。

        很多老鐵找到三好的目的就是以上一個餃子一個蝦仁怎么用機器來完成，其實這個挑戰還是蠻高的，通過后臺查看，三好發現對于一餃一蝦仁的需求這么多，于是三好就準備嘗試突破一下，通過一周的思考和分析，三好在使用餃子機包餃子過程中，發現兩個突破點，今天與屏幕前的老鐵一起分享，希望在這個冬至的前夕可以幫助到更多想要包餃子老鐵們。

        想要包一餃一蝦仁的餃子，前提肯定是需要一臺餃子機，如果老鐵打算入手三好餃子機，三好給與兩個建議，如果是單店的情況下，建議選擇260餃子機即可，如果店面比較大或還有分店的情況下，三好建議選擇360餃子機，對于加工廠的推薦三好還是如初建議560型，在這里三好并非要給自己打廣告，希望在選擇設備的時候，可以更好的去甄別。

        其一就是泵體，無論是三好餃子機還是其它餃子機設備，泵體毋庸置疑起到至關重要的角色，也就是說，泵體的好壞決定餃子成品的高低，如果泵體設計不合理的情況下，不單單包出來的餃子餡料不飽滿，甚至有些素餡都沒有辦法包制，所以說，想要使用餃子機包一餃一蝦仁的大餡餃子，泵體首當其沖要解決。

        竟然發現泵體需要改變，三好就思考蝦仁的大與小，在結合國內的飲食習慣，三好計劃泵體加大三至五個米，通過這樣的改造設計基本上就可以解決餡料供應的難題，當然這之是三好的初步想法，在泵體加大設計以后，下一個就是泵體以上的連帶性轉子速比，對于速比的改法三好就不一一解說。

        其二就是餡絞龍，雖說泵體起到供餡至關重要的角色，但是餡絞龍的作用也不可忽視，就以汽車為例，發動機雖好，如果不選擇一個好的輪胎，就難以面對四季的風寒和變化，所以說，三好在結合泵體走蝦仁的大小以后，三好就思考“絞龍”的傾斜度，在與蝦仁的結合以后，三好感覺下調百分之十應該就差不多，于是三好打算馬上進入工作狀態。

        其實在與屏幕前老鐵分享之前，三好就準備著手開模下料，希望通過三好以上的兩點分享，可以幫助到更多想要包一蝦一餃的老鐵們，如果在使用餃子機包餃子過程中，無論是不是三好的餃子機，只要遇到難題，三好都會伸手相助，讓我們一起努力為一蝦一餃溫暖這個“冬至”。