做面條生意的老鐵都清楚，想把這門營生買賣做長久，機器不單要選對，面條還得要勁道，不少人愁的就是面條沒嚼勁、不耐煮，顧客吃一次就不想再來，其實問題多半出在機器和工藝上。今兒就好好聊聊，為啥三好4-260面條機能幫你解決這些麻煩，讓面條既勁道又耐煮。

        先說說大家關心的面條口感問題，為啥有的面條一煮就爛，嚼著還沒韌勁？這可不是單純靠手勁揉面能解決的，關鍵在打面和壓制的環(huán)節(jié)，三好一直建議用4-260面條機得配臺打面機，這機器的作用可不小，直接關系到面粉的狀態(tài)和后續(xù)面條的品質(zhì)。

        打面的時候，時間和水量是兩大關鍵，就拿水量來說，一斤面配三兩左右的水比較合適，為啥是三兩多？因為不同面粉的蛋白質(zhì)含量不一樣，質(zhì)量稍有差別。比如面粉蛋白質(zhì)含量在12%的時候，三兩三的水就差不多，這時候打面時間得8分鐘。別小看這8分鐘，它能把面的熟化度提上來，讓面粉形成均勻的熟化顆粒，這是后面面條起筋的基礎。

        打好的面放進三好面條機，接下來就是壓制環(huán)節(jié)，這機器可不是簡單把面壓成條就完了，而是有個從厚到薄的漸進過程。這個過程很關鍵，能讓面慢慢起筋、疲筋，讓面筋網(wǎng)絡更緊密，這樣做出來的面條才有嚼勁，煮的時候也不容易爛，耐煮性自然就上來了。

        有人擔心，一臺機器能不能做多種面條？這點完全不用愁。三好4-260面條機換個刀頭就行，圓面、扁面、刀削面，想做啥面換啥刀，操作起來也方便。不像有些老款機器，刀組設計不合理，難換還難配，用著鬧心。

        至于大家關心的使用便利性，這臺機器在用電上也很靈活。不管你家是兩相電還是三相電，都能適配。要是家里只有兩相電，三好可以提供兩相電版本的面條機，需要三相電的話，也能給你配三相電的機型，完全不用為供電問題犯愁。而且不管是兩相電還是三相電，都不會影響面條的質(zhì)量和產(chǎn)量，該有的勁道、該有的耐煮性，一點也不受影響。

        之前有老鐵問過噪音問題，這里也簡單提一嘴。三好新款面條機用了傳動設計，加了變頻器，噪音能控制在三十五到四十五分貝之間，就算在底商用，也不用擔心吵到樓上住戶。

        說到底，做面條生意，選對機器是基礎，掌握好工藝是核心。選像三好4-260這樣的面條機，配上打面機，拿捏好打面時間和水量配比，面條的勁道和耐煮性自然就有了保障。要是你在做面條的時候還有啥疑問，比如不同面粉咋調(diào)整水量，或者想做別的面條品種，都能來聊聊，咱們一起把面條生意做好。