今天的天津不尋常，也不知是霾還是霧被困擾著一整天，雖然天氣看似不太明朗，但是心情卻很愉快，這時可能會有老鐵問到，天氣不好出門都受阻，哪來的開心和樂呵那，其實主要源于一個原因，那就是終于可以找到休息的機會了，今天不單不忙碌、還很清閑。

        但是愉快清閑的一天很快就過去，在這期間就坐在辦公室與同事閑聊，也不知道哪位同事掀起的一句話讓我感受頗深，那就是“今年為啥都說這么難”，于是同事就闡述個人的觀點進行解說，這時三好就在聆聽他們的分解，但是在分解過程中，三好發現這個“難”有兩種原因導致。

        這個時候已經傍晚二十點，通過一天的思索和總結，在三好看來，今年這個難主要由兩個問題纏繞，其一就是用工難，說起用工難可能會有屏幕前的老鐵講到，不對吧，現在找工作的特別多，請工人應該還是比較容易的，何來用工難那。

        其實三好所講的難并非是請不到工人，而是用工成本和管理成本過高，對于很多用工單位老鐵都應該能明顯的感受到，就以三好服務的一位老鐵為例，這位老鐵來自甘肅蘭州，這位老鐵在當地也是赫赫有名的企業，企業名下不單單有酒樓生意，還有農場和食品廠，在三好看來這位老鐵能涉及到這么多的產業可見做的已經非常優秀了。

        這時可能會有老鐵問，那竟然這么優秀了，為什么還要來找三好，其實三好與這位老鐵的結緣就在一臺切菜機，對于了解三好的老鐵都知曉，三好是一家食品機械設備的廠商，主要服務的對象就是酒樓和工廠以及中大型餐館。

        與這位老鐵相識在今年的七月份，老鐵邊旅游邊來三好這里看設備，在閑聊中三好講到，企業做的這么優秀，有什么成功的經驗可以分享一下嗎？這時老鐵講到，成功的經驗倒是沒有，但是可以給你分享一個失敗的經驗，聽到這里可能會有人問，失敗的經驗有什么價值，其實能在失敗中打贏翻身仗的不單單是好漢、更是英雄。

        于是老鐵就講到，去年辛辛苦苦一整年，感覺生意做的還是不錯，但是一總賬發現賠了小十萬塊，這時三好就問到，那個項目賠的，這時老鐵講到，就是我的酒樓，這時三好回應道，繼續聽老鐵的分享，這時老講到，就以后廚為例，后廚小工加大工四十多人，這四十人一個月的薪資就十多萬，現在想想這個支出都嚇人。

        于是三好便問到，你是如何虧轉盈的，于是老鐵就笑呵呵的講到，就是借助你們所生產的設備來代替人工的，當然，有些還是需要人工輔助的，就以炒菜為例，我就選擇炒菜機來代替人工，雖然炒菜的質量不太好，但是通過人工輔助就可以完美解決了。

        說到這里老鐵瞬間不淡定的講到，要是早點遇見三好就好了，這時三好便問到，為什么那？老鐵講到，在年初的出時候，由于著急轉型，就在當地市場上采購很多設備，但是采購來以后發現，很多設備和想象中的差距很大，就以這次來看的切菜機為例，當時采購的那臺切菜機不單切菜很糙，而且切出來的還非常的不標準，當時由于開業當中，確實搞的我沒有辦法，于是就把裁掉的小工請了回來，在這無形之中又增加了很多成本，正好過了忙綠那段時間，這不就來三好這里取經了，雖然老鐵謙虛的講到來三好這里取經，但是可見老鐵這一波三折的能力和承受力也非常了不起了。

        雖然老鐵來廠考察三好切菜機的時間不足我們閑聊的三分之一，但是與這位老鐵的相識確實讓三好學到了很多，帶老鐵參觀工廠加工流程以后，三好又特意為老鐵現場演示切菜機的使用和功能，在切菜過程中，老鐵只提了一個疑問，幫我切個絲和丁我看看效果。

        可能對于三好不了解的老鐵會講，三好切菜機不單能切絲還能切丁，這是一臺什么樣的切菜機，其實三好這臺切菜機不單單可以切絲和丁，還可以切片、段、末，也就是說，只需這一臺三好切菜機就可以搞定后廚切菜繁瑣流程。

        這時可能會有老鐵會講，那竟然老鐵之前買的設備不好用，為啥這一次就要求看兩個品類那，其實老鐵看這兩個品類很重要，為什么這么說那，對于經常使用設備的老鐵都知道，切菜機的好與壞不單要看設備的質量，能要了解設備的特性。

        就以老鐵讓三好所切的菜品為例，切絲可以考驗絲刀的鋒利型和均勻度，切丁可以看刀盤的穩定性和馬達的質量，前者講究精細化，后者講究抗造型，也有老鐵稱之為穩定性，雖然只給老鐵試機了兩種品類，但是老鐵看完三好切菜機以后，直接就講道“先來一臺試試”。

        說到這里三好突然發現有點跑題了，對于用工單位來講，薪資的成本是比較高的，其次就是在管理上還要操心和費心，于是很多老鐵就選擇用設備來代替傳統人工，這樣不單單可以降低用工率，還可以降低用工成本。

        其二就是風險過高，所謂的風險就是“跳槽”，無論對于企業還是酒樓而言，企業較為擔心的就是跳槽或泄密，本來當下就不太景氣，而且在加上用工上的弊端偏多，很多用工單位不單單要考慮薪資的問題，還要考慮人品和責任心相關的難題。

        而且在當下對于很多企業而言，能盡量不用工就不請，在這里三好感覺還有一種原因，那就是大家公知的“大環境”，導致消費層級快速下滑，所以在當下想要快速的發展和穩固自己的企業，在三好看來，不單單需要良好的設備加持，更要具備良好管理經驗和市場判斷力，當然這是對于一些比較大型的企業。

        如果咱們是一家夫妻店或個人酒店等，在三好看來可以忽略不計，為什么這么說那，一個夫妻店能干的工作，一個連鎖店很難超越，看似彼此的差距比較大，但是個人的的優勢遠遠大于連鎖店，當然，并非連鎖店一無是處。

        在不知不覺中三好才發現與屏幕前老鐵閑聊這么長時間，而且臨近新年兩月之余，在這里三好也希望屏幕前老鐵，可以多借助現代化設備來代替傳統工序，這樣不單單可以提高效率，還可以在未來不可控的因素下保護自己，屏幕前的老鐵，如果在用機選機上遇到什么難題，可以私信三好，聊了這么多，稍微有點長，屏幕前的老鐵見諒。